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    泰國土炮版米其林更新了!曾經連載半世紀的泰國美食指南

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    發布時間:2019-10-28 11:48:45   作者:洋蔥客    閱讀量:

    泰國土炮版米其林更新了!曾經連載半世紀的泰國美食指南

    不知道常去泰國旅游的你,有沒有留意過,有一些店鋪外面會有一個綠色瓷碗的標志,就像下面這樣的。這個標志是什么意思呢?且聽洋蔥君慢慢道來。起初,殼牌石油的營銷負責人正在泰國推廣液化石油的業務,由于當時的泰國人仍然習慣生火做飯,因此推廣并不容易。負責人從國外的米其林獲得靈感,決定從美食下手來推廣殼牌石油,從而打響知名度。

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    于是,由殼牌石油投資,由美食家Thanadsri 執筆和帶路認證的Shell Shuan Shim專欄就這樣成立了。Shell Shuan Shim 是泰語的音標,翻譯成中文就是“歡迎品嘗”的意思。從1961年開始,Thanadsri在全國范圍內搜羅美味佳肴,并撰寫文章推薦它們,很受人們歡迎。到了1982年,洋蔥君一開始提到的瓷碗徽標才設計出來,以靛青白菜花色為代表,白菜是食物的象征,同時又結合了青花碗的古意盎然。被推薦的店鋪都可以張貼標牌來吸引顧客。

    因此,有這個圖案的店家,就代表是由著名美食家Thanadsri Svasticolumn評選出來的既美味又有品質的推薦店鋪。Thanadsri Svasticolumn何許人也?他是四世王的曾孫,也是泰國的作家、歌手、廣播員、演員和主持人,但他最廣為人知的身份,還是烹飪專家以及美食專欄Shell Shuan Shim的撰稿人。

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    Thanadsri的點評推薦很有影響力,推動了當時泰國許多餐飲店鋪的發展,Shell Shuan Shim也一度被稱為泰國本土米其林指南。這個美食專欄一寫就寫了50年,連載的雜志換了3本,直到2012年才宣布停載。2019年8月27日,Thanadsri離世,享年92歲。也正是在今年,沉寂了7年的Shell Shuan Shim重新回到大眾的視野里,并評選出了2019年的泰國十佳推薦餐廳,不管是泰餐還是日料,路邊攤還是小酒樓,能抓住評選者的胃,就有機會上榜。今年都有哪些餐廳上榜呢?和洋蔥君一起來看看吧。

    Uncle Riang & Auntie Malee

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    這家店位于chonburi Bang Lamung區,靠近芭提雅。主打泰式料理和美味的海鮮,除了名聲在外的椰汁咖喱雞,他家的油炸乳鴿和爆炒野豬肉都是拿手好菜。

    地址:Soi 5, Takhian Tia, Bang Lamung, Chonburi

    Jeh O

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    這家店是一家經營了50年的老店了,主營中式炒菜和泰式料理。作為一家獲得米其林必比登推薦的街頭美食,生意火爆也不是意料之外。人氣爆款單品就要數那個臉盆那么大的酸辣海鮮泡面鍋了!對于美味又實惠的店家,排隊是必不可少的儀式,在加入老饕們的隊伍之前,記得帶點驅蚊水。

    地址:113, Soi Charus Muang, Pathum Wan, Bangkok (BTS: National Stadium)

    Baannual

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    這家餐廳距離圣堤差帕甘公園只有幾百米,位于Phra Athit路的終點階段,JIM TOMSOM 絲綢博物館的附近。店面較小,3張餐桌,最多容得下15個人用餐。想去的話,記得預訂,不過也未必訂得到哦,據說現在都已經要排到明年了。推薦他家的蝦醬炒蝦,魚露炸豬肉和蟹餅等。

    地址:310, Soi Ban Pan Thom, Phra Nakhon, Bangkok

    Ruan Thai Goong Phao

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    大城府是泰國以前的首都,以古老的廟宇、水上集市和肥美的魚蝦而聞名。Ruan Thai Goong Phao能從大城府的眾多河蝦餐廳中脫穎而出,就是憑借他家獨特的炭火烤蝦,選用手掌那么大的羅氏蝦,被稱為河蝦中的大閘蟹,蝦膏鮮美,肉質肥嫩,烤得外焦里嫩,入口即化,再配上當地的海鮮醬,堪稱一絕!

    地址:1/2, Soi Thetsaban 10, Bang Sai, Ayutthaya

    Pa Lek & Pa Yhai’s Mango and Sticky Rice

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    一家傳承了60年的位于曼谷老城區的甜品店,由兩位阿姨經營,賣的是泰國的街頭美食,芒果糯米飯。由于芒果是季節性的水果,因此這家店也根據季節,每年只經營5個月。

    地址:Santiphap Rd, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok (MRT: Hua Lamphong)

    Daeng Namnuang

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    廊開府當地流傳著這樣一句話,“不吃DAENG NAMNUANG,白來廊開”,可見這家餐廳實是當地一大招牌。這家餐廳開了50年,可以說推動了泰國對越南美食的認知,他家的招牌是一種叫nam nueng的越南食物,因為火爆,可以通過外賣的方式售賣到泰國東北部其他地方或是曼谷。

    地址: 526-527, Soi Rim Khong, Muang, Nong Khai

    Honmono

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    想在泰國找到好吃的日料,只需要認準Honmono家的招牌就好了,它的名字就是好吃的代名詞。用材新鮮,品質至上。推薦他家的鵝肝壽司,三文魚蓋飯,Matsu Sashimi等。

    地址:Soi Thonglor 23, Watthana, Bangkok (BTS: Thonglor)

    Cocotte Farm Roast & Winery

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    一家位于曼谷市中心的牛排店,但所有食材都來自有機農場,提供豐富的烤肉,冷盤,美味的芝士和香醇紅酒,給你最有品質的健康食物。

    地址:Soi Sukhumvit 39, Watthana, Bangkok (BTS: Phrom Phong)

    Toby’s

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    早午餐愛好者必須了解下這家店,它是由幾個過去生活在澳大利亞的泰國人經營起來的,主要提供澳式早餐、早午餐和冷壓果汁,還有季節性的咖啡。

    地址:75, Soi Sukhumvit 38, Khlong Toei, Bangkok (BTS: Thonglor)

    Pizzeria Limoncello

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    這是一家意大利餐廳,經營了20年之久了,位于一座2層樓的小別墅里,滿滿的地中海風格。餐廳的主人來自意大利都靈,店里的那不勒斯-卡普里島風味的薄皮披薩非常地道,所有披薩都由果木烤制,招牌Limoncello Pizza 以新西蘭進口的菌菇搭配戈根索拉奶酪烤制而成。

    地址:17, Soi Sukhumvit 11, Watthana, Bangkok (BTS: Nana)

    看了洋蔥君的介紹,下次你在泰國街頭看到這個碗徽的時候不妨多留意下,可不要一不小心就和美食擦肩而過了哦!你看過哪些店家有這個標志呢,歡迎留言!

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