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    5種泰國雞蛋美食,吃過2個就算我輸

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    發布時間:2019-09-26 12:09:08   作者:泰國國家旅游局上海辦事處    閱讀量:

    5種泰國雞蛋美食,吃過2個就算我輸
    雞蛋是廚房里在再平常不過的食材,很多人學的第一道菜大概就是番茄炒蛋了。在泰國的廚房里,雞蛋同樣散發著它的魔力,一個個殼狀食材在泰國人手中,轉化為一道道美味的泰式佳肴。這些由雞蛋做成的正宗泰式美食,會加入你的美食清單里嗎?

    泰式煎蛋

    5種泰國雞蛋美食

    對于泰國人來講,就像番茄炒蛋在中國人家中的地位,是一道非常普遍的家常菜。上至星級飯店下到夜市、小吃街,幾乎每個能吃的地方,你都可以看到它的身影。和中國人做煎蛋做法不一樣的是,泰國人會加入魚露作為咸味劑,而不用鹽。把雞蛋打碎到碗里,加入肉類、辣醬、魚露、或者胡蘿卜丁等蔬菜攪拌。

    擦的一聲,聽到雞蛋倒入鍋中的聲音,蟹肉的香氣率先襲來。雞蛋兩面煎成金黃色,撈出蓋在米飯上,一口咬下去蟹肉、蔬菜和雞蛋在嘴里打轉,你會嘗到什么是快樂的滋味,朝氣的一天就從這一碗煎蛋開始。

    酸角汁溏心蛋

    5種泰國雞蛋美食

    煮雞蛋、茶葉蛋吃膩了?來泰國嘗一下這個,煮雞蛋在泰國也被做成了創意料理—酸角汁溏心蛋(Khai Luk Khoei),也被稱為“女婿蛋”(Son-in-Law Eggs)。女婿不知道做什么菜來迎接岳父,隨手煮了幾個蛋,于是便做了這道菜來迎接岳父。煮好的雞蛋放進經過洋蔥、辣椒和蒜炸過的油里繼續煎炸至兩面金黃。

    從中間切開來看,此時雞蛋外觀金黃的脆皮和白色的蛋清形成顯著的對比,中間的蛋黃更是誘人。泰國人喜歡甜甜的味道,把酸角汁和椰糖混合的湯汁澆在炸過的切開的雞蛋上,酸、辣、甜、香,四種味道融合在雞蛋上,一口咬下去再配上酥脆的表皮,別提有多滿足了。

    南瓜蛋糕

    5種泰國雞蛋美食

    看到這道菜的名字,你會想是南瓜味的蛋糕嗎?當然不是。南瓜蛋糕是以冬瓜作容器,雞蛋做“餡”,做成的“蒸南瓜糕”。椰奶、香草椰和棕櫚糖混合在一起,經過長時間的煮沸,最后變得像咖啡一樣香氣十足。最后將混合的蛋奶倒入掏空的南瓜中,并放入蒸鍋。

    蒸好的雞蛋像果凍一樣軟、彈,和南瓜產生了明顯的分層,一口咬下去奶香和甜味率先沖擊味蕾,隨后感受到軟軟甜甜的南瓜味,最后南瓜和椰奶的香味都留在口中,回味無窮。

    香蕉葉包蛋

    5種泰國雞蛋美食

    過去,人們去森林里采蘑菇個野菜,在沒有鍋和其他烹飪工具的情況下,多以香蕉葉作為容器。把兩頭固定好作為容器,將雞蛋倒入其中,小火煨烤,就能飽餐一頓。香蕉葉包蛋也是一道不使用油的泰北菜,因此也是一道非常健康的菜。泰北人民用香蕉葉包住液體食材,在其中加入番茄丁、胡蘿丁、小蔥和其他配料,然后用炭火烤,讓食物熟透。

    在烤的過程中,葉子的味道和食物融合在一起,吃起來有種葉香味。

    泰式烤蛋

    5種泰國雞蛋美食

    看到這樣的畫面,大多數人會發出原來雞蛋還能這樣吃的感嘆。在泰國街頭經??梢钥吹叫∩绦∝溙糁幕j筐或手推車上整齊地排列著一串串烤著的雞蛋,這是當地非常地道的一種吃法,可謂是泰國雞蛋界的“扛把子”。雞蛋還能串在一起,好奇是怎么做的嗎?首先將雞蛋打一個孔,從孔中再加入胡椒粉、魚露拌勻。

    用中火將雞蛋蒸熟,待冷卻后用竹簽將雞蛋串起來,用小火碳烤。等香氣彌漫后就可以食用了??倦u蛋剝殼后呈象牙白色,有些偏黃。一口咬下去有點軟糯,還有點咸味和蛋香味。怎么樣,蛋黃和蛋白融合在一起帶殼烤的雞蛋沒吃過吧?下次遇見可一定要嘗一嘗。

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