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    別以為泰國只有冬陰功,這些泰國傳統火鍋了解一下

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    發布時間:2019-04-04 09:35:51   作者:泰游趣    閱讀量:

    別以為泰國只有冬陰功,這些泰國傳統火鍋了解一下

    火鍋這東西不僅吃的是味道,還是一種情懷,約上三五好友,在一起涮著肉、喝著酒、聊著天,別提多愜意了!不過吃過火鍋小伙伴都知道,就算是王者都不敢碰一下這火鍋底料然而小泰泰在泰國吃火鍋連鍋底都要喝干凈!哈哈哈,嚇到了吧,先不要方,其實小泰泰吃的是泰國特色的火鍋與咱四川重慶的火鍋完全是兩種絲帶兒,下面就跟著小泰泰一起看看泰國究竟有哪些值得把鍋底都喝光的特色火鍋吧~

    陶罐小火鍋

    陶罐小火鍋

    泰國好吃的火鍋很多,一般也是隱藏在街頭巷尾里,如果你去打卡了一大堆網紅火鍋店,卻沒有吃上一家地道的泰國陶罐小火鍋JimJun那就太可惜了!陶罐火鍋屬于東北菜系,不是我們那噶噠的東北,而是泰國東北部,是當地最美味、最Local、最受歡迎的食物。這個火鍋和中國的火鍋不一樣,味道比較清淡,不過這不并代表人家就沒有味道。你可不要小看了這個湯頭,來頭可是不??!

    主要用香茅、辣椒、紅蔥頭、蔥、薄荷葉、蒜頭、紫蘇、九層塔等各式泰式香料熬煮而成,老遠你就會聞到一股迷人的香氣。雖說它加了辣椒但喝起來又不會太辣,反而帶有一點淡淡的酸味,只要是吃得慣泰國菜的朋友,一定會喜歡這個鍋底,反正小編最愛這個味道,每次都要喝幾碗。而且這個火鍋使用的是木炭和陶鍋,不僅保溫耐高熱,在烹煮時更能保留食材的美味,這種慢慢烹煮的感覺,非常符合泰國人慢悠悠的性格。那究竟去哪兒吃?小泰泰私藏小店大公開,今天就推薦給大家。

    Jim Jum Suthiporn

    Jim Jum Suthiporn

    Jim Jum Suthiporn雖藏在巷子里,但酒香不怕巷子深,每天一到晚上的飯點,店里都會坐的滿滿當當,人氣十足!再來就是食材,最常見的牛肉套餐,有菜還有肉,一份也就30元人民幣左右(我們4個人吃下了總共也才花了一百多元),非常劃算。除此之外還可以選擇雞肉、豬肉或是海鮮(蝦、魷魚等)。

    特別說一下生雞蛋拌過的肉片,口感非常嫩滑,再蘸著秘制的泰式酸辣蘸醬,真的超爽!空心菜、粉絲、白菜等蔬菜的味道也超驚艷,充分吸收了湯汁的精華,營養又美味。他家除了陶罐小火鍋外還有很多特色菜可以選擇,如泰式烤豬腸、泰式糯米飯、炭燒豬頸肉、木瓜沙拉等,都是地道的泰式料理,值得一試。

    地址:497-534 Pracha Songkhro Rd, Khwaeng Din Daeng, Khet Din Daeng, Krung Thep Maha Nakhon 10400泰國
    營業時間:17:00–04:00
    電話號碼:+66 81 244 9247

    拉差達火車夜市陶罐火鍋

    拉差達火車夜市陶罐火鍋

    拉差達火車夜市也有一處小陶鍋攤位,現場生意爆好,他家是露天式座位,風吹過的時候很舒服。他家有幾種鍋底、肉類套餐可選。我和朋友兩人點的是豬肉+海鮮+蔬菜套餐,價格為399泰銖。套餐里面有肉片、魷魚、蝦、青口貝、豬肝、魚丸、豆腐、雞蛋、白菜、粉絲等,搭配富有特色的泰國蘸醬,完全就是點睛之筆,非常好吃。鄰座幾乎都是當地人,學生居多,跟著他們點了一份涼拌蚵仔,味道不錯(因為菜單都是泰文,根本不知道寫的啥)。

    地址: Soi Srinagarindra 51, Khwaeng Nong Bon, Khet Prawet, Krung Thep Maha Nakhon 10250泰國
    營業時間:室內商場星期二至日(星期一休息),露天攤位星期四、五、六、日(17:00-01:00凌晨)
    電話:+66 81 827 5885

    炭爐牛肉火鍋

    拉差達火車夜市陶罐火鍋

    泰國還有一種特色的炭爐牛肉火鍋,這種火鍋起源于泰國的潮州移民,所以說,在泰國比較好的牛肉做法都是以潮汕做法為主,而且很多都是華裔后代開的。古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說,約上三五好友一起來一份炭爐牛肉火鍋,簡直養生又享受啊~

    王春盛牛肉火鍋

    王春盛牛肉火鍋

    王春盛牛肉火鍋(Heng Chun Seng)在Klong Toey Market后面,是一家專門吃炭爐牛肉火鍋的老店,已經有好幾十年的歷史,在當地非常有名。雖座位不少,但因為很有名,所以用餐時間都是滿滿人潮,排隊的時候就可先跟服務人員登記用餐人數,順便點好餐,之后有空位就會依次入座。他家的鍋使用的是老式炭爐鍋,非常有feel~種類以牛肉牛雜火鍋為主(也可混搭牛舌、牛肉、牛腸、牛心、牛肚.....),也有豬肉火鍋可供選擇。

    湯頭順口濃郁富有香氣,咸度剛好,而且食材都很新鮮,里面的牛肉軟嫩有嚼勁、牛腸滑嫩爽脆、牛肝處理的也毫無腥味。建議牛心不要煮太久,涮一下就可撈起,超軟嫩。難怪這家店生意這么火爆,都是有原因的。

    地址: 133 Sunthon Kosa Rd, ??????????? Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國(MRT Queen Sirikit National Convention Centre步行12分鐘)
    營業時間:07:00–20:30
    電話號碼: +66 2 249 2329
    交通:MRT Queen Sirikit National Convention Centre步行約12分鐘

    Hua Potchana

    Hua Potchana

    Hua Potchana(?????????)家牛肉鍋特別有名,還曾被米其林主廚BAAN推薦。他家的牛肉是用草本植物和香菇一起燉的,不僅軟糯多汁,有一股特別的香氣,里面還有牛肚、肉丸等,配上他家的蘸醬,味道也是讓人欲罷不能。不過我最愛這肉湯,就著米飯下肚簡直完美,實在是太香了,當天直接干了三碗飯。

    到后來泡飯的泡飯,喝湯的喝湯,湯底快被我們喝完了,不得不加點。他家還有一道特色菜是脆皮豬肉,其火爆程度與牛肉鍋有得一拼,建議早點來,最好上午去,因為數量有限,來晚了就嘗不到了。悄悄告訴大家,這家老板容易發脾氣,需要你耐心等入座。

    地址: Thanon Chan, Khwaeng Thung Wat Don, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon 10120泰國
    營業時間:08:30–15:30
    電話號碼: +66 62 289 3246

    泰式炭燒火鍋

    泰式炭燒火鍋

    泰國的炭燒火鍋(Mookata)是泰國人最喜愛的火鍋之一,幾乎三兩天就會來報道一次。這種火鍋是烤+煮的形式,中間凸出來的部分拿來烤,外圍凹進去的地方拿來煮,真正的一鍋兩吃,深受男女老少的喜愛。最重要的是價格比那些高檔火鍋都親民很多,幾乎人均在200多泰銖的樣子,但除了價格外,泰國人喜歡它的原因還有兩點:一是食材選擇超豐富,有各種新鮮的肉類、菜類、飲品等選擇;二是幾乎每家Mookata店都可以無限時吃到飽。

    這也是小泰泰愛它的原因,平時聚餐的首選都會選擇去吃Mookata。在泰國Mookata這種類型的火鍋店簡直就是“遍地開花”,不愁找不到,幾乎每所大學附近都有,而且每天都人滿為患,簡直愛到不行。不僅泰國人為它瘋,外國人也為它癡迷,之前小泰泰就看過一個新聞,在芭提雅一個老外不顧泰國女友的請求和其他眾人的奇怪目光,非要在戶外冒著傾盆大雨堅持吃完火鍋,店主只好為他提供一把傘遮雨,而且還免費送了他一份豬肉,吃完后,還不忘跟他女朋友說“太美味了”!所以說,去泰國怎么能錯過Mookata呢?接下來泰國的炭燒火鍋。

    清邁千人火鍋

    清邁千人火鍋

    如果你是去清邁的話,一定要去鼎鼎大名的千人火鍋(Sukontha Buffet),因為在這里不僅有吃不完的美食,還能讓你體驗到前所未有的壯觀場面。為什么這樣說呢?因為這家火鍋就跟它的名字一樣,真的可以上千人一起吃火鍋,里面光桌子加起來大概就有300多張。因為要供這么多人吃飯,所以餐廳的環境還是蠻簡陋的,是一個巨大的棚,就像是一個Plus版的大排檔,非常接地氣。小泰泰第一次去的時候,還以為是鐵皮工廠,不過還好門口有顯眼中泰英 ”千人火鍋 “的字樣。

    走進去里面高朋滿座,生意也是有夠好 ,坐在里面有一種參加傳統百桌喜宴的感覺。接下來就是享受美食的時候了,里面的食物真的超級多,都擺在一個大概有百來多米的配餐臺上。不過都全部細心地分了生肉區、熟肉區、水產品區、蔬菜區、水果區、主食區、點心區、飲料區(飲料區等等)等等,看得人真是眼花繚亂。就因為這里菜品多還無限時吃,去吃的人幾乎都是扶著墻出來,小泰泰就親身體驗過這種感覺,實在是太撐了!而且這里還有現場演出哦,可以早點去占一個好位置,邊吃邊聽歌,享受!

    地址:46/1 Huaykaew Rd, Tambon Chang Phueak, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300泰國
    營業時間:17:00-00:00
    電話:053215666

    Pla Thong Mookata

    Pla Thong Mookata

    Pla Thong Mookata地理位置非常好,就在BTS勝利紀念碑站(Victory monument)附近。也是一個半露天的餐廳,環境很一般,不過好在非常寬敞,通風不錯,我們下午去的時候也沒有感覺到炎熱和悶熱。餐廳的生意也非?;鸨?,到了晚餐時段,整個餐廳感覺就像是一個繁忙的市場,當地人居多,好不熱鬧。至于食物的話,種類還是不少,包括各種各樣的魚,雞肉,牛肉,羊肉,豬肉,魷魚和其他類型的海鮮。

    還有一些熟食,如炒蛤蜊、炒豬肉、雞腳沙拉、雞塊,炸丸子,薯條等,主食有意大利面、炒飯......另一個角落還有各種甜點,和新鮮的熱帶水果,如番石榴,菠蘿,西瓜等等。如果你一直吃著中間的烤肉覺得太有罪(對于減肥的妹子來說),可以煮一些蔬菜或面條在鍋里,再配上他家的蘸料,親測味道不錯。

    地址: 曼谷 ??????? ????????????? 10400泰國
    營業時間:16:00–00:00
    電話號碼: +66 84 354 8282

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