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    九道令人印象深刻的曼谷美食

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    發布時間:2017-05-05 09:40:23   作者:mayassamee    閱讀量:

    九道令人印象深刻的曼谷美食

    泰國的美食文化雖然沒有我國的博大精深,但是在世界范圍內都還是比較出彩的。首都曼谷更是有美食之都的稱號,小到街頭美食,大到高級餐廳,應有皆有。今天我想要給大家介紹九道令人印象深刻的曼谷美食,總有一款合你的口味。

    青木瓜沙拉

    在世界各地,??吹矫麨镾om tam的泰式餐廳。Som Tam在泰語中是“青木瓜沙拉”的意思。這道菜脆香可口,熱量極低。制作時用到的工具是特殊的石鉑。

    青木瓜沙拉

    料理者需將食材放入石鉑中搗上很多下。歐美人慣用橄欖油來制作沙拉。中國人習慣放紅油或芝麻油來點綴,而泰國人民的這道青木瓜沙拉,一點油都不放,真正的做到了“好吃又健康”。

    鮮蝦菠蘿炒飯

    強烈推薦曼谷的一家餐廳Tealicious Café,他家的菠蘿炒飯(泰語名:Khao Pad Spparot)實在太叫人驚艷!是我在曼谷吃到過的最好吃的炒飯,沒有之一。他家的菠蘿炒飯米粒圓潤飽滿,富有彈性。米呈淡黃色,這是因為加入了咖喱粉的緣故。

    鮮蝦菠蘿飯

    咖喱粉本身由茴香、芥末子、丁香、辣椒等多重香料組合而成,使得米粒的滋味也豐富了許多。此外,炒飯中出現的菠蘿塊、腰果與葡萄干絕對有點睛之功效。菠蘿與葡萄干雖都酸甜,卻屬于不同種類,加上腰果的濃香,與米?;煸谝黄?,從各個角度喚醒我們的味蕾,吃到無法止步。

    友情提示:Tealicious Café餐廳雖不大,但在曼谷也是小有名氣。晚餐一般需預約才能免去排隊的煩惱。室內裝修走的是時尚又簡潔的風格。店主本人也十分親切,會挨桌問一下用餐的感受。

    芒果糯米飯

    芒果糯米飯(英文名:Mango sticky rice)一道非常傳統的泰國甜點。要判斷它是否好吃,有三個地方值得注意:第一,芒果必須是現削的;第二,糯米飯是否夠Q彈;第三,淋在表層的綠豆碎是否夠酥脆。

    這是我第一次去泰國,主要目的是玩,所以并沒有花很多時間逛商場,就在曼谷逛了一間商場(central world)(非!常!好!逛?。?,芭提雅逛了一間商場(central festvial),

    泰國人蒸糯米的步驟復雜而精細:在蒸米之前,廚師習慣放幾片班蘭葉進去,如此出爐的糯米飯夾雜著班蘭葉的清香。更有甚者會提前4小時,用藍花加水去泡糯米,這樣一來,新鮮出爐的糯米呈淺藍色,帶著特別的花香。

    鐵板燒海鮮 

    曼谷絕對是個吃海鮮的好地方。無論是街頭巷尾的飯館,還是高大上的餐廳,都出售海鮮菜肴,新鮮可口且價格實惠。鐵板燒海鮮(Fried seafood serve on hot plate),是我在逛“河濱夜市”(Asiatique Warehouse)偶然嘗到的一道美味。餐廳叫做Ma Hi Restaurant,就坐落在夜市里面。

    鐵板燒海鮮

    鐵板燒送上來時,盤中還滋滋作響,紅、黃、綠、橙搭配的恰到好處,從賣相上就叫人狂流口水。鐵盤中的鮮蝦、魷魚絲、魷魚塊與蘑菇、小玉米、番茄友好地來了一次葷素大團結。大量的小泰椒參與其中,使得這道菜越吃越辣,也越吃越香。 

    炸青木瓜沙拉

    如果你覺得之前提到的青木瓜沙拉還太普通,那么一定要試一下“炸青木瓜沙拉”(泰語:Somtam Goong thod)。雖說只是多了一個“炸”字,但口感卻截然不同。

    炸青木瓜沙拉

    廚師將青木瓜切成絲、然后放入油鍋中炸到剛剛好,再澆上魚露、辣椒、青檸等混合而成的秘制醬汁。炸后的青木瓜與炸前的它判若兩物,脆感倍增,香味也提升了不少。青檸的酸味合理地中和了油炸的膩度,吃起來也是別有一番滋味在舌尖回蕩。

    豆腐豬肉湯

    泰國的食物以辣出名,不喜辣椒的人,常常覺得自己沒法去泰國旅行,到了泰國很難點餐。其實不然,泰國有很多菜是不放辣椒的,比如之前提到的菠蘿炒飯,還有現在要介紹的豆腐豬肉湯(Tofu soup with Pork)。

    豆腐豬肉湯

    這款湯的基本做法是:將洋蔥末、紅蔥頭和蒜末提前爆炒過,加水煮到沸騰。將豬肉末加白胡椒、淺醬油攪拌,倒入沸騰的湯中,煮到豬肉碎熟透后加入豆腐和白菜葉。這款湯整體的口感偏清淡,跟我們中國四川地區的豬肉丸子湯有些類似。比較驚嘆的是泰國的這道湯里并沒有用到淀粉,而豬肉碎卻是一樣的鮮嫩,可見曼谷的豬肉品質相當不錯。

    椰奶冰淇淋

    考山路是每一個旅行者必到的地方,這里云集了各大旅行社,紀念品、服飾小店,還有大大小小的餐廳和泰式按摩店。就在這條路上,你會遇到一位泰國姑娘,她家的椰奶冰淇淋非常美味。

    椰奶冰淇淋

    姑娘切椰子的架勢把我嚇了一大跳。她左手捧著椰子,右手拿著大刀,一刀刀砍下去的那瞬間,我深深地為她的左手捏了把汗......她熟練地將椰子一分為二,椰肉從殼中分離出便于食用,再舀上幾大勺椰奶冰淇淋,最后淋上巧克力汁。這款冰淇淋品嘗下來的感覺就是:清爽、不膩又解暑!值得一試!

    冬陰功湯

    冬陰功湯好不好喝,完全取決于你的食材是否齊全。檸檬草、辣椒、青檸葉與高良姜各有各的特色,入湯后的它們依舊是互不打擾,各施其責。這款湯的最終口感可以用五個字來歸納:“鮮、辣、酸、甜、香”。入鍋的大蝦需是提前剝去蝦殼,挑過蝦線,只留下蝦尾才算地道。

    冬陰功湯

    我在清邁嘗到的冬陰功湯不放椰奶,在曼谷嘗到的卻是相反。椰奶的加入,讓湯頭多了一絲淡淡的奶香。關于這款冬陰功湯,我想要推薦的曼谷餐廳同樣位于考山路。餐廳的名字正是以“Tom Yum Kung”(冬陰功)3個字命名的。餐廳的招牌菜也正是這道佳肴。他家的冬陰功湯里的蝦個頭極大,椰奶味極為濃郁。

    餐廳的環境頗有些浪漫,有種置身在沙灘酒吧的感覺。坐在秋千上聊個天,品個菜,時間就在不經意間溜走。

    羅勒炒豬雜

    羅勒炒豬雜

    自從在清邁吃過“羅勒炒肉碎”之后,我就深深地迷上了炒羅勒的味道。一位曼谷朋友給我們推薦了一家當地人愛去的小館:Thong Far Thai Restaurant,在那里我第一次嘗到了“羅勒炒豬雜”。 大量的新鮮羅勒卸去了豬肝與豬心的腥味,余下的盡是鮮辣與鮮香......

    關于曼谷美食的隨想

    聊完曼谷的九大美食,我還想再說說曼谷旅行中那些與吃相關的瑣碎。大清早,我隨一位泰國母親逛了逛當地的早市,發現不少驚喜的瞬間。原來泰國人也愛吃皮蛋,而且他們的皮蛋走的還是粉色系。

    泰國美食

    大嬸一大早便開始處理新鮮的椰絲。我這才知道,曼谷當地人需要椰漿的時候就將這些椰絲買回去,泡上少量的水,用手把水擠出來,篩去渣,只留下汁,便是新鮮的椰漿了。羅望子醬在盆里誘惑地沖我眨了眨眼睛。原來,曼谷這邊的泰式炒面,常用來這款醬來提味。當地人常用的冬陰功湯辣醬叫做Chua Hah Seng Chili Paste,在早市里只賣50泰銖一罐,到了紀念品商店就變成了200泰銖….

    此外,水上集市也是體驗街頭小吃的理想場所。集市中的婦人們,坐在船里出售食物。船身在我們的視線以下飄過。五彩斑斕的水果和蔬菜盡收眼底。我覺得泰國老百姓個個都是深藏不露的藝術家,無論是民宿還是小店,哪怕就是一個小小的水果攤,都被裝飾地極具色彩感,百看不厭?;蛟S只要用心,你我都是生活中的藝術家。

    您也可以查詢相關關鍵詞: 曼谷美食  

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