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    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

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    發布時間:2020-07-06 10:43:06   作者:最Inn曼谷    閱讀量:

    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

    提起夏天,就好像提到了一種永遠燃燒不完的熱情。C姐仿佛也已經想象到,泰國夏季的超心動美好~嬌嫩欲滴的新鮮水果,琳瑯滿目的夏日甜品,還有獨特的酸辣口味兒,炸爆你的味蕾?。?!雖然現在還不能肆無忌憚的說走就走,但咱現在還能在家,說做就做!拿著超適合夏天的,DIY泰式美食,說躺就躺!

    紅寶石椰奶

    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

    這款“泰國國寶級”甜品,在美學上就已經別具一格。能夠從眾多粉嫩可愛的甜品中,脫穎而出,更別提加入香蘭葉的甜椰汁,混著的碎冰和幼滑的馬蹄丁,唇齒間是豐富的層次感。

    食材:馬蹄 500克、薯粉 1杯、菠蘿蜜 4顆、食用紅色素 數滴、椰奶 200毫升、糖漿、班蘭葉4片 (打結)、水 2公升、糖2杯。

    教程tips:
    1. 把水、糖和班蘭葉放入鍋中煮沸,待涼后倒進冰塊模型中,放入冰箱結冰備用。
    2. 將馬蹄去皮切成丁,菠蘿蜜切條。
    3. 清水放入數滴紅色素,將馬蹄丁染成紅色。
    4. 馬蹄丁瀝干水,放入薯粉中,裹上粉。
    5.水沸后放入馬蹄丁,煮至馬蹄都浮在水面后,撈起放入冷水里。
    6.將班蘭糖漿冰塊取出放入一個碗中,將紅寶石馬蹄和菠蘿蜜條鋪放在冰塊上面,淋上椰奶。

    椰子冰淇淋

    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

    在泰國的大街小巷,路邊的椰子冰淇淋小攤,想低調都難!椰香和奶香交融絲滑,堅果等配料縱享渾厚,只需輕輕咬開一口,就在冰淇淋汁水的間隙,迸發出整個夏季放松的快感。

    食材:蛋黃2個、白砂糖60克、清水25克、椰子一個、淡奶油180克、牛奶70克、喜歡的堅果若干。

    教程tips:
    1. 取兩個蛋黃、45克白砂糖攪拌均勻。
    2. 加入25克清水,隔水加熱濃稠,隔冷水放涼。
    3. 取180克淡奶油在干凈容器中打發垂直小尖。
    4. 打發的奶油分三次加入放涼的蛋黃糊中攪拌。
    5. 放入冰凍柜冷藏3小時以上。
    6. 倒去椰子汁,對半刨開,一半椰肉留于椰碗,另一半放入料理機加入牛奶和15克白糖搗碎,做成椰漿備用。
    7.將冷凍好的冰淇淋挖至椰殼內,淋上椰漿,放上自己喜歡的食材。

    露楚

    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

    在泰國的集市上,你常常能看見這樣一顆顆,蔬菜、水果樣式的“糖豆兒”,十分可愛俏皮。綠豆混著椰奶香的甜甜味道,和夏天是真正的絕配!除此之外呢,因為它受歡迎的外形,在泰國也常常被用于禮物互贈,無論是表達感激還是祝福,它都能為你的心意添上幾分別出心裁,快和C姐一起做起來吧!

    食材:一百克脫皮綠豆(可網購)、五十克椰奶、二十克砂糖、水、八克瓊脂、可食用色素。

    教程tips:
    1把脫皮綠豆用洗凈浸泡半小時,瀝干水分后用大火蒸三十分鐘,加入白糖、椰奶混合用機器攪打成泥。
    2放入不粘鍋用小火炒至不粘手,可以隨意揉捏造型即可。
    3. 取適量綠豆泥開始做造型。
    4. 接著用食用色素上色,晾干露楚。
    5. 把瓊脂放入500克水中,再加入100克白砂糖。
    6. 用小火煮開至瓊脂完全融化,關火立刻包裹糖皮。
    7. 一共要裹五次瓊脂液;一個小時左右瓊脂液就可以干透

    泰式西米糕

    泰式夏日清涼美食DIY大作戰

    “椰汁西米糕”,是泰式糕點的標志性甜品。煮熟的西米凍涼后,裝入用香蘭葉做成的小兜兒,用清新雅致的外表,把探索食物的欲望勾勒到最大。彈牙爽滑的涼涼口感,配上香蘭天然的芬芳,好像在炎熱中細細品味,宛如清風的夏日回甘。

    食材:西米20g,甜玉米粒10g,椰漿50ml,白砂糖4茶匙(20g),淀粉2茶匙(10g),香蘭葉4片。

    教程tips:
    1. 煮熟西米,煮至透明的時候關火,把多余水倒出。
    2. 加入白砂糖和甜玉米攪拌,放置3-5分鐘。
    3. 椰漿倒入另一只煮鍋加入淀粉和糖,邊攪邊煮至濃稠關火。
    4. 將香蘭葉折成碗狀,加入一半西米和一半椰漿,中尖點綴玉米。
    5. 放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

    青木瓜沙拉

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    在炎炎夏日中,除了“直擊心靈”的冰涼快感,同樣也需要一份獨特的酸辣,刺激和大腦一起昏昏欲睡的食欲。而常年炎熱的泰國正是,將“酸辣”味覺發揮到極致的國家。除了大家熟知的冬陰功湯,C姐再給大家推薦一道更適合夏季的涼拌菜品,青木瓜沙拉!不僅營養鮮香,卡路里也很低,想要在夏天露出“絕美”身材的姐妹們,趕緊收藏學做吧!

    食材:1個青木瓜(約1kg)、2-3瓣大蒜(去皮)、2只紅辣椒、1湯匙花生、1/2茶匙鹽、2湯匙糖、3湯匙新鮮青檸汁、2.5湯匙魚露、4根長豆角、1個中等大小的番茄。

    教程tips:
    1. 青木瓜切成兩半,去籽切絲。
    2. 木瓜絲倒入冰水浸泡十五分鐘。
    3. 大蒜、辣椒、花生剁碎放入碗中。
    4. 加入鹽糖青檸檬汁和魚露調味。
    5. 長豆角和番茄切丁放入調味汁。
    6. 將木瓜絲和調料攪拌均勻。

    在無法去遠方肆意狂歡的夏日里,不如宅在家為自己制造一個快樂王國,親手打一份綿軟的奶油,挑選最愛的鮮果蔬菜,小心翼翼使用刀具,你在生活中投入的愛,都會以“甜品”的方式回饋給你。

    所有積攢的期待和盼望,都會在延遲滿足兌現的那一刻,變成更大的快樂!當一切都歸于美好的時候,和C姐一起暢游泰國,把一切想吃的美食,統統放進肚里吧!

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