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    曼谷一燈拉面,每天只有30碗的極致拉面,你會來排隊嗎?

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    發布時間:2018-06-06 10:38:40   作者:洋蔥客    閱讀量:

    曼谷一燈拉面,每天只有30碗的極致拉面,你會來排隊嗎?

    三位廚師,一碗拉面。Gaggan x Goh x Itto。6月5日起每天限定30碗。吃瓜的群眾表示,什么意思?最后落款——曼谷“一燈拉面”。頓時,洋蔥君表示,這陣容!這口碑!強強聯手有沒有?。?!來,我們用最通俗易懂的方式告訴你,這段話,究竟蘊含了什么“終極奧義”。

    Gaggan Anand,來自Gaggan,2018年亞洲50最佳飯店No.1,2星米其林廚師。Takeshi Fukuyama,來自 La Maison de la Nature Goh,2018年亞洲50最佳飯店No.48的廚師。Yakihiko Sakamoto,來自Menya Itto,是Tabelog評比中的日本拉面No.1的廚師。

    曼谷一燈拉面

    這就意味著,三位頂級的國際大廚,要在曼谷的“一燈拉面”,聯手創造出一個拉面界前所未有的新歷史:新鮮地道的食材+獨立新奇的創意+爐火純青的技巧=30碗終極拉面。也許你會質疑,米其林廚師,可能只是名氣加身,不外如是。那么,我們用數據說話。

    總所周知,日本是個癡迷拉面的國家,一碗拉面好不好吃,挑剔如他們,我想,他們是有發言權的。曾經問過日本吃貨朋友,上tabelog和“拉面數據庫”寫拉面點評的人有啥區別。他說:“上tabelog寫點評的人就像我倆一樣的拉面愛好者,上拉面數據庫的是……拉面食咖。”那我們分別以上2個指標,去看一下一燈拉面在日本的地位。

    曼谷一燈拉面

    不同于米其林的專業評審,Tabelog這個一年一度的排行榜以普通消費者的口碑評價為標準。2018年的最新Tabelog東京榜單從用戶全年綜合評價高于4.0分的餐廳中選出的拉面金獎(想吃一輩子的餐廳),一燈拉面以4.09的高分獨領第一。(數據有效期截止到2018.06.04)而在拉面數據庫,一燈拉面在東京區,排名第4,名次稍稍下滑。(數據有效期截止到2018.06.04)而這些,則是一燈拉面這些年在拉面數據庫的光輝史跡。綜上,就問你服不服。

    曼谷一燈拉面位于四面神所在的愛侶灣酒店地下層,它沿用一貫日本拉面店的布局,木制的桌椅,明亮的暖光,說真,不奢華。但卻有種日本獨特的簡約。仿佛在說,我們提供的只是基礎的就餐環境,但對于拉面,我們至真至誠。

    曼谷一燈拉面

    一燈拉面的價格很平民,唯一的吐槽點就是排隊。但為了美食而滿懷期待地排隊,相信是美食愛好者的基本素養。一燈拉面的招牌是濃厚魚介沾面(濃厚魚介つけ麺),賣點有三:雞湯極香濃,面條特爽滑,叉燒低溫煮制。一燈的湯底是廚師獨家熬制,且曼谷的優質材料皆日本進口。因此保持了日本湯底極濃郁的風味。

    不習慣湯底太濃郁的朋友,可用桌上瓶里的高湯去稀釋湯底,不濃不淡,口味適中。醇香幼滑的魚介雞湯是混合以鮮雞熬制八小時及結合4種上乘魚干精粹而成的,因此湯底極度鮮甜。搭配叉燒,雞肉,一燈全手工制作的雞肉丸子跟獨家配方制作的粗面條。誠然,這是讓人食指大動的味蕾體驗。

    曼谷一燈拉面

    建議面可嘗試兩種吃法。先夾一柱面,看色澤,一嘗冷水過河后,面條原味的彈牙堅韌。后將面條置于熱騰騰的高湯中,待清湯掛面,即可饕餮大食一番。切記在“黃金十分鐘”內把拉面和湯底一并吃完,方得滿足。創新口味的芳醇鹽味拉面則用低溫慢煮的方式熬制成清澈的雞高湯,搭配鹽味特制醬汁,入口順口香甜。由于鹽香大大升華了雞湯的醇香,在享用的期間,豚肉可加上乘干貝醬汁,提鮮達到極致。

    曼谷一燈拉面

    限定季節時有出龍蝦沾面——一燈龍門。一燈挑選的是波士頓龍蝦,外形碩大,肥美的龍蝦肉赤裸裸地暴露在空氣中,極盡誘惑。愛鮮味的朋友不妨先直接咬一半,慢慢咀嚼,口舌間是龍蝦特有的鮮味和充盈在牙齒間那飽滿結實的肉質口感。剩下的再蘸醬,品嘗蝦肉跟海膽汁配料混合后的咸鮮,再淺酌一小杯清酒,大滿足?。?!糖心蛋,必吃。半凝固,如流沙,軟彈兼并,一絕。

    曼谷一燈拉面

    女士星期二專屬的抹茶雪糕,僅堂食。Damn,暴擊愛吃甜食的男士。還有啥能吃,放一波你們自行感受下……別怪我獨食。By the way,你每吃一碗面,曼谷一燈拉面都會捐贈一部分錢到"泰國兒童心臟健康DoctorDek基金"。洋蔥君就喜歡這么有人情味的拉面店。Love & Peace,愿你我都常被美食治愈。

    電話:+662-250-7669
    地址:Menya Itto BKK LG-01 Room Erawan Bangkok
    營業時間 :周一到周五 : 中午 11.30-15.30 / 晚上 18.00-21.00;周六日,公眾假期 : 11.30-21.00。

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