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    深扒曼谷17家米其林餐廳,從奢華餐廳到路邊攤

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    發布時間:2017-12-15 11:59:07   作者:泰國國家旅游局成都辦事處    閱讀量:

    深扒曼谷17家米其林餐廳,從奢華餐廳到路邊攤

    17家曼谷米其林摘星餐廳攻略出爐,先收藏一個以后用得上!前不久,首本《2018曼谷米其林指南》發布,讓很多吃貨和泰國迷都瘋狂了,這波美食肯定是泰國旅行最值得體驗的一餐。能夠入選米其林推薦的餐廳絕對不容易,據說每名米其林美食偵探平均每年旅行約3萬公里,在不同餐廳用餐N次,以求從舒適程度及價格中選取最佳餐廳。

    美食評審員會匿名造訪所選定的餐廳,按照流程訂座、點菜、用餐及付款,根據一系列的嚴格評選,才有了不同評級的餐廳推薦。首本《2018曼谷米其林指南》中3家餐廳獲得米其林二星餐廳,14家餐廳獲得米其林一星餐廳。這些餐廳有哪些故事?人均消費是多少?我們都給你準備好了!

    米其林二星

    Gaggan丨亞洲50佳餐廳NO.1

    Gaggan 丨 亞洲50佳餐廳NO.1

    Gaggan是泰國最著名的餐廳之一。連續三年蟬聯亞洲50佳餐廳NO.1,2017世界50佳餐廳排名第7位?,F在摘得了米其林二星。Gaggan主打革新印度料理,將印度菜與西餐融合,并創新地加入分子料理的理念。菜肴在出品上令人耳目一新,冬陰功做成冰淇淋裝在蝦頭里、形如手握壽司的小吃實際上是和牛配米餅,光看外表也看不出是什么,要吃了才知道。

    Red Matcha紅色抹茶,以番茄、甜菜根、辣椒等食材制作。Gaggan只有晚上營業,分18:00場和21:30場2個時間段,一般需要提起3個月在官網預約。目前推出的是一套emoji品味套餐,很形象的用Moji表情來表達,就算語言不通你也明白大概什么意思。一共25道菜,5000泰銖(不含服務費和稅費),約合人民幣1200元一位。

    Gaggan 丨 亞洲50佳餐廳NO.1

    分量一定是夠的,別看只有25道每道份量很小,可是吃到后面你肯定吃不下了,食材涵蓋了水果、蔬菜、海陸空,體驗很奇特!

    地址:68/1 Soi Lang Suan, Phloen Chit Road, Pathum Wan, Bangkok
    時間:18:00 - 23:00 (18:00和21:00各一場)
    人均消費:5,000+ THB

    Le Normandie丨奢華法餐

    Le Normandie丨奢華法餐

    Le Normandie餐廳已開業40年,是亞洲公認最好的法國餐廳之一,亦是泰國皇室及上流社會的交際場。Le Normandie位于曼谷文華東方酒店15樓,透過巨大的落地玻璃窗,可以看到迷人的湄南河夜景。Le Normandie餐廳素以主廚 Arnaud Dunand-Sauthier 精心打造的法式美食而聞名。主廚曾師從Georges Blanc, Emile Jung等法餐名廚,并且接待過眾多米其林星級廚師。

    豐富的烹飪經驗,加之對法國西北部的食材的靈活運用,保證食客在這里可以品味到正宗法餐。這里有精純的風味、完美的口感,多種香草和調味料發揮微妙作用,打造出地道而又獨特的高端美食體驗。

    地址:Le Normandie, 15F, Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Charoen Krung Road, Bangkok
    時間:周一至周六12:00 - 14:00;19:00 - 22:00
    人均消費:4,000 THB

    Mezzaluna丨世界十大奢華餐廳之一

    Le Normandie丨奢華法餐

    Mezzaluna餐廳,位于曼谷最高的建筑樓蓮花大酒店65層,是曼谷最好的、檔次最高的餐廳之一。這里能夠俯瞰絕美的城市夜景。從地板到天花板都是大塊玻璃,可以從中眺望到昭拍耶河。主廚Ryuki Kawasaki創意的將歐洲料理和日本料理結合,提供5道菜套餐和7道菜套餐。東西方融合的創意菜,在控制味道的平衡中,不乏層次的變化和對比。餐廳的葡萄酒單,也是特別受到了米其林指南的推薦。

    主廚Thomas和Mathias Shring采用手工制作的草藥油、醋、牛肉湯以及水果汁和蔬菜汁烹飪的料理令人食欲倍增。招牌菜番茄汁清蒸日本鯖魚、香菜羊肉、蘇拉爾黑松鹵鴨、刺猬蘑菇、甜菜龍蝦、泡洋蔥和蔬菜沙拉等等都堪稱完美。

    地址:Mezzaluna, 65F, Tower Club at Lebua, 1055 Si Lom Road, Bang Rak, Krung Thep, Bangkok
    時間:18:00 - 22:30
    人均消費:6,000THB

    米其林一星

    Jay Fai 丨 泰國首個摘星的街頭小吃

    Jay Fai 丨 泰國首個摘星的街頭小吃

    Jay Fai是唯一 一家獲得米其林的曼谷街頭小吃,位于大皇宮附近。這家小吃店擁有60年歷史,由店主Fai姐親自掌勺,戴著護目鏡做菜是她的標志。跟多數街頭的泰國餐館類似,Jay Fai主打的也是傳統的經典泰國菜,但與眾不同的是,你能在這里吃到個頭十足、無比新鮮的海蟹、老虎蝦等各式海鮮。菜單上標注的必點-蟹肉蛋標價800泰銖一份,有沒有被嚇到?姑且認為是Fai姐對自己手藝的極度自信吧。

    地址:327 Mahachai Road, Bangkok
    時間:15:00 - 02:00
    人均消費:1,000THB

    Ginza Sushi Ichi丨米其林級日本料理

    Ginza Sushi Ichi丨米其林級日本料理

    想在泰國吃到地道的壽司?來Ginza Sushi-Ichi準沒錯!“銀座 鮨一”總店位于東京銀座,其新加坡店榮獲2017年米其林一星壽司。餐廳里的大部分食材均空運自東京筑地市場。一邊品嘗主廚推薦的時令套餐Omakase,一邊近距離欣賞廚師親手捏出的一貫貫壽司,相當愜意!

    地址:LG Floor, Erawan, 494 Ploenchit Road, Bangkok
    時間:12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00(周一休息)
    人均消費:5,000THB

    Nahm丨傳統泰國料理

    Nahm丨傳統泰國料理

    Nahm曾入選2017亞洲50佳餐廳第5位,主廚David Thompson原是倫敦Nahm的主廚,倫敦Nahm是首家獲得米其林一星的泰國菜餐廳。主廚David Thompson 很重視傳統烹飪技術,挖掘古老食譜,出品的菜肴,散發出泰國古早和皇室的味道。

    地址:Nahm, 1F, COMO Metropolitan, 27 Sathorn Road, Bangkok
    時間:19:00 - 22:30;12:00 - 14:00(午餐僅周一至周五)
    人均消費:4,000 THB

    Bo.lan丨傳統泰國料理

    Bo.lan丨傳統泰國料理

    Bo.lan在泰語中是傳統的意思,主打的菜肴就是泰國傳統菜。其老板兼大廚Dylan和Bo曾經在倫敦首間米奇林泰國菜餐廳nahm工作5年,從大廚身上學到多款早已失傳的傳統泰菜,于是決定自立門戶。餐廳開業之后,口碑頗高,而夫妻主廚的共同進步和相互扶持也使得Bo在2013年獲得亞洲最佳女主廚的頭銜。

    地址:53/1 Soi Sukhumvit 24, Khlong Toei Nua, Bangkok
    時間:周二至周日18:00 - 22:30;12:00 - 14:30(僅周六、周日)
    人均消費:2,000 THB

    Saneh Jaan丨傳統泰國料理

    Saneh Jaan丨傳統泰國料理

    室內裝修時尚與經典并存,20世紀早期的歐洲設計和泰國老舊歷史照片交相輝映,用餐氛圍令人印象深刻。餐廳供應傳統泰式美食,只使用最好的本地食材、草本和香料,從羅勒、香茅到咖喱和魚露,都被用在菜品和飲料中。在這里,你可以體驗到完整、完美的泰式味覺盛宴。

    地址:Sindhorn Tower, 130 Wireless Road, Bangkok
    時間:11:30 - 14:00 ; 18:00 - 22:00
    人均消費:2,000 THB

    Chim by Siam Wisdom丨創意泰式料理

    Chim by Siam Wisdom丨創意泰式料理

    Chim by Siam Wisdom以經典傳統泰國菜深得人心,也是泰國名流們很推崇的餐廳之一,餐廳秘制以特殊香料炒制的咖喱、辛辣、濃香,讓菜肴味道更香更濃郁。冬陰功湯、碳烤豬肉、涼拌青木瓜、咖喱蟹等等都是其招牌菜。另外,餐廳環境非常貼近大自然,是泰國菜愛好者們最愛去的餐廳之一!

    地址:66 Soi Sukhumvit 31 Yaek 4, Bangkok
    時間:11:30 - 14:30 ; 18:00 - 21:30
    人均消費:2,000 THB

    Paste 丨 創意泰式料理

    Paste丨創意泰式料理

    Paste餐廳采用1870 - 1930年代的泰國傳統食譜,并著重選用本地食材,因此菜肴里除了本地海鮮禽肉外,還經??梢砸姷皆谄渌蛷d很少露面的植物根莖、花瓣、水果等。餐廳在商場的三層,盡管地方不大,但裝修簡潔清爽又雅致,而且非常安靜,是很多美食愛好者都非常喜歡的餐廳之一!

    地址:Paste, 3F, Gaysorn Plaza, 999 Phloen Chit Road, Bangkok
    時間:12:00 - 14:00;18:30 - 23:00
    人均消費:2,000 THB

    Sra Bua by Kiin Kiin丨創意泰式料理

    Paste丨創意泰式料理

    Sra Bua by Kiin Kiin位于曼谷凱賓斯基飯店內,丹麥總店是米其林一星,主打創意泰式料理,而曼谷這家海外分店也獲得了一顆星。主廚Henrik Yde Andersen采用全新的烹調手法,把各種看似不合拍的食材,以你完全意想不到的形態呈現,無論是視覺、嗅覺和味覺都會帶給人驚喜。

    地址:Siam Kempinski Hotel Bangkok, Rama 1 Road 991/9, Bangkok
    時間:12:00 - 15:00,18:00 - 24:00
    人均消費:2,500THB

    Sühring丨現代德國菜

    Sühring丨現代德國菜

    Sühring是一家由德國人開在曼谷的餐廳,剛開業不久后就上榜了亞洲最佳餐廳排名第13。餐廳出品的菜肴,打破了固有的德國菜只有香腸和豬肘的刻板概念,在傳統菜肴的基礎上融入創新元素。一共有2種套餐可選,7道菜套餐和9道菜套餐,并且會隨時令更換菜單。

    地址:Suhring, 10 Yen Akat Soi 3, Yen Akat Road, Bangkok
    時間:18:00 - 24:00
    人均消費:2,000 THB

    L'Atelier de Joël Robuchon丨高級法餐

    L’Atelier de Jo?l Robuchon丨高級法餐

    L'Atelier de Joël Robuchon餐廳以精致的法國高級菜肴見長,其主廚Joël Robuchon 是世界上擁有米其林星星最多的廚師,遍布全球的20家餐廳共有28顆星,這次又加了一顆。由他烹飪出的菜肴擺盤復雜,香味馥郁,口感獨特。想品嘗經典菜品如鵝肝、紅酒牛肉等,選這里沒錯。

    地址:L'Atelier de Joel Robuchon, 5F, Mahanakorn Cube, 96 Narathiwat Ratchanakarin Road, Bangkok
    營業時間:11:30 - 14:00;18:30 - 22:00
    人均消費:4,000 THB

    J'AIME by Jean-Michel Lorrain丨創意法餐

    J’AIME by Jean-Michel Lorrain丨創意法餐

    J’ aime由法餐名廚Amerigo Sesti’ s執掌,他始終堅持烹飪原汁原味的法國菜,比如口感緊實的主菜牛頰肉腌制洋蔥等等都是其招牌菜。除烹飪,餐廳還因地制宜地將菜品以符合亞洲人用餐習慣的的方式呈現,比如采用被戲稱為“懶人蘇珊”的圓盤旋轉餐桌,每道菜都會換上相應的銀質餐具,并配以一雙黑漆筷子等。經典法餐加上亞洲風格的服務,使餐廳在曼谷法餐界獨樹一幟。

    地址:U Sathorn Bangkok Hotel, 105/1 Soi Ngam Duphli, Sathorn Road, Bangkok
    時間:12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00
    人均消費:4,000THB

    Savelberg丨現代法餐

    Savelberg丨現代法餐

    名廚Hank Savelberg此前在荷蘭擁有四家米其林星級餐廳,曼谷Savelberg是其荷蘭本土外第一家餐廳。主打法國菜。Savelberg大多采用高品級進口食材,如意大利奶酪、日本神戶牛肉、越南瑪柔巧克力等;同時也注重采用本地食材,如泰北皇家專供圣女果、Maison Jean Philippe面包等。餐廳的菜肴包括龍蝦、海鰲蝦、牡蠣、魚子醬、鰨目魚、鵝肝醬和小牛肉等都讓人贊不絕口。

    地址:GF, Oriental Residence, 110 Wireless Road, Bangkok
    時間:12:00 -14:30 ; 18:00 - 22:00(周日休息)
    人均消費:4,000THB

    Elements丨創意法餐

    Savelberg丨現代法餐

    Elements餐廳位于曼谷大倉新頤酒店,主打創新西餐,這里的每一道菜既有形式又有內容,每一口都是驚喜。餐廳處在酒店25層,視野極佳,在用餐之前食客可以在餐廳的懸空露臺處欣賞到曼谷的繁華景色。

    地址:Park Ventures Ecoplex, 57 Wireless Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok
    時間:18:00 - 22:30(周一、周日休息)
    人均消費:2,000THB

    Upstairs at Mikkeller 丨 創意料理

    Elements丨創意法餐

    提起Mikkeller,喜愛精釀的朋友自然不會陌生,這家誕生于丹麥哥本哈根的精釀品牌,在亞洲開設了四家店面,而曼谷分店從開業至今,一直備受世界各地人們的喜愛。Upstairs at Mikkeller是由主廚Dan Bark在啤酒吧的二層開的一家餐廳,只有20個座位。餐廳供應一套10道菜的tasting menu,佐餐酒是特色的精釀啤酒。清新爽口的酒,搭配泰式美食,堪稱完美!

    地址:26 Soi Ekamai 10 Yaek 2, Vadhana, Krung Thep, Bangkok
    時間:18:00 - 22:00
    人均消費:4,000THB

    曼谷首批摘星的17家米其林餐廳,既有高級餐廳,又有街頭小吃。既有西餐日料,又有泰式出品??梢?,泰國是一個多么包容又多元的國度,米其林的評定證了曼谷號稱“美食之都”是實至名歸。這十幾家餐廳已種草你最想吃哪一家呢?PS:如果要去,一定要提前預訂噢!

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